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EssesBagels Keto fáceisfaça o café da manhã com baixo teor de carboidratos perfeito! Feito sem absolutamente nenhum fermento e com apenas 6 ingredientes simples, nossa receita de ceto bagel será nova que você e sua família vão adorar!
Bagels são uma das minhas comidas favoritas desde que eu era criança. Costumávamos parar para comprá-los todos os sábados de manhã, minha preferência sempre era um bagel torrado com cream cheese puro. Cara, estou com vontade de um bagel agora!
Hoje estou muito feliz em compartilhar nossa mais nova receita: Keto Bagels!!! Sim, agora você pode realmente comer aqueles bagels que adora enquanto está no ceto e ficar livre de culpa.
Se você está procurando outra ótima receita de café da manhã com baixo teor de carboidratos, também pode experimentar nossaBiscoitos Ceto. Regue-os com um pouco de geléia e manteiga… que delícia!!!
Os bagels estão bem com uma dieta cetônica?
Os bagels normais encontrados em lojas de bagels ou mesmo em supermercados são, infelizmente,não é amigo do ceto. Eles estão cheios de carboidratos e açúcar e não podem ser consumidos em uma dieta cetônica ou baixa em carboidratos.
Quantos carboidratos há nos bagels?
Quantos carboidratos os bagels clássicos têm? Apenas1 bagel normal pode conter até 55 carboidratos!!!Louco, certo?
Compare isso com um de nossosBagels cetônicosque sãoapenas 5,6 carboidratos líquidoscada.
É uma grande diferença, certo? Isso torna possível comer mais uma vez uma de suas comidas favoritas.
Textura e Sabor
Ok, sejamos realistas: esses bagels com baixo teor de carboidratos terão o mesmo sabor de um bagel que você encontrará em Nova Jersey ou Nova York? Não, eles não são. Principalmente porque não usamos fermento e farinha branca.
Mas isso não significa que esses bagels ainda não sejam deliciosos. A textura da massa gorda não é idêntica a uma massa feita com glúten, mas ainda tem uma textura leve e fofa. O fermento em pó é o que realmente ajuda a dar a textura certa que você precisa.
No que diz respeito ao sabor, você pode pensar que tem gosto de queijo por causa da mussarela, mas deixe-me dizer, você não consegue sentir o gosto de jeito nenhum!
O que é massa Fathead?
A massa Fathead é uma massa cetônica e com baixo teor de carboidratos feita com queijo mussarela ralado, cream cheese, ovo e algum tipo de farinha com baixo teor de carboidratos, como farinha de amêndoa ou coco.
Não é apenas super fácil de fazer, mas também pode ter gosto de massa de verdade. Eu sei que você pode não acreditar em mim, mas quando feito corretamente pode ser exatamente o que você precisa. Entraremos nisso com mais detalhes em nossomassa ceto gordareceita.
Como usar Keto Bagels?
Você usaria esses saborosos bagels cetônicos da mesma forma que usaria qualquer bagel normal.queijo creme chantillyno meu, mas você gosta do seu?
Algumas outras maneiras de aproveitá-los são:
- Sanduíche de café da manhã –Bacon, ovo e queijo ou salsicha, ovo e queijo.
- Nova –Cream cheese, salmão defumado e alcaparras (o favorito do meu marido)
- Manteiga -Não há como errar com um belo bagel cetônico torrado com manteiga.
- Minipizzas –Molho de tomate e seus acompanhamentos preferidos.
- BLT tradicional -Coloque um pouco de bacon, alface e tomate neles e você terá uma refeição.
- Atum derretido -Também é uma ótima alternativa com baixo teor de carboidratos para uma receita clássica.
Quais são os ingredientes dos bagels com baixo teor de carboidratos
- Queijo mussarela ralado –Mussarela ralada com baixo teor de umidade. Vá em frente e use queijo mussarela pré-ralado, na verdade funciona melhor.
- Requeijão cremoso -2 onças de cream cheese. Não se preocupe se estiver em temperatura ambiente, porque você vai colocá-lo no micro-ondas.
- Farinha de amêndoa -Farinha de amêndoa superfina branqueada, NÃO use farinha de amêndoa.
- Ovos -Ajuda a unir a massa.
- Fermento em pó -Isso é o que ajudará os ceto bagels a crescerem como deveriam. Certifique-se sempre de usar fermento em pó fresco.
- Sal -⅛ colher de chá de sal é tudo que você realmente precisa.
- Tudo tempero para bagel -MEU TEMPERO DE BAGEL FAVORITO! Experimente o nossoreceita de tempero caseiro para bagel.
Opções de farinha
Ok, então quando se trata de opções de farinha para ceto bagelsEu realmente prefiro usar farinha de amêndoa. Eu pessoalmente descobri que funciona melhor, especialmente quando combinado com fermento em pó, dá aos seus ceto bagels uma textura leve e fofa.
Sempre usefarinha de amêndoa superfinaao assar. Você não quer usar farinha de amêndoa, é muito arenoso.
Minha farinha de amêndoa FAVORITA e preferida éFarinha de amêndoa branqueada Kirkland da Costco. Não só tem um gosto ótimo, mas o preço é o melhor. Para uma sacola de 3 libras custa cerca de US $ 13,00, mais ou menos.
Se você tem alergia a nozes,então você pode substituir a farinha de amêndoa por farinha de coco. Experimente usar ½ xícara de farinha de coco em vez da farinha de amêndoa. Não será uma proporção de 1:1 ao substituir os dois ingredientes.
Preciso adicionar queijo mussarela?
Sim, você precisa do queijo mussarela para fazer a massa gorda. A mussarela misturada com cream cheese, ovo e farinha de amêndoa é o que vai te dar os melhores ceto bagels.
Diferentes variações
Bagels são uma daquelas coisas que vêm de muitas maneiras diferentes. Algumas das minhas coberturas favoritas são:
- Tudo tempero para bagel
- sem*ntes de Sesamo
- sem*ntes de papoula
- Flocos de Cebola Seca
- Alho picado seco
- Ervas (alecrim é uma das minhas favoritas)
- Flocos de sal marinho
- Queijo Cheddar ralado ou Asiago
- Lascas de chocolate –Lily's é a melhor marca sem açúcar
O que acontece em um bagel de tudo?
Bem, um bagel com tudo tem a ver com o “tempero para bagel com tudo” que você coloca nele.
O que exatamente é tudo tempero para bagel? É uma combinação de: sem*ntes de papoula, sem*ntes de gergelim (brancas e pretas), flocos de cebola secos, flocos de alho secos e sal marinho em flocos.
O que eu faço é preparar um grande lote de tempero caseiro para bagel e guardá-lo em um recipiente no meu armário de temperos. Confira nossa receita, é muito fácil de fazer.
RECEITA DE TEMPERO DE BAGEL CASEIRO:
- 2 colheres de sopasem*ntes de papoula
- 4 colheres de sopasem*ntes de gergelim, normais e pretasou apenas um, se isso for tudo que você puder encontrar
- 2 colheres de sopa secasFlocos de Cebola
- 2 colheres de sopa secasFlocos de alho
- 2 colheres de sopa em flocosSal marinho
Clique aqui para ver a íntegraReceita de tempero para bagel tudo.
Como fazer bagels ceto
PASSO 1:Pré-aqueça o forno a 350 graus.
PASSO 2:Em uma tigela própria para micro-ondas, adicione o queijo mussarela e o cream cheese. Microondas em intervalos de 30 segundos até derreter, mexendo ao longo do caminho.
ETAPA 3:Agora adicione a farinha de amêndoa, o fermento, o sal e o ovo.
PASSO 4:Sove a massa, é mais fácil usar as mãos do que uma colher. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem combinados.
PASSO 5:Forre uma assadeira com papel manteiga ou tapete de silicone. Divida a massa em 6 porções de tamanhos iguais.
PASSO 6:Pegue um pedaço de cada vez e enrole-o em forma de tronco. Em seguida, forme círculos, deixando um buraco no meio.
PASSO 7:Coloque todo o tempero para bagel em um prato pequeno ou em uma tigela.
PASSO 8:Mergulhe cada bagel dos dois lados no tempero e coloque-o de volta na assadeira.
PASSO 9:Asse a 350 graus por 15-18 minutos.
PASSO 10:Se os bagels não estiverem dourados o suficiente, grelhe por 2 a 3 minutos.
PASSO 11:Sirva com seu cream cheese favorito, manteiga ou como sanduíche de café da manhã.
Perguntas frequentes e melhores dicas
Aqui estão algumas de nossas dicas favoritas ao fazer bagels cetônicos:
- Use sempre fermento em pó fresco. Os bagels não crescerão adequadamente se o fermento não for fresco.
- Use mussarela pré-ralada embalada. Não use mussarela fresca, ela fica muito aguada e não obterá a consistência certa.
- Se a massa estiver grudando nos dedos, molhe-os com água e comece a formar os bagels.
- Não se esqueça de formar seus bagels com umburaco grande o suficiente no meio. À medida que cozinha, o bagel expande e você pode perder o buraco.
- Grelhe por 2-3 minutos no finalde assar os bagels cetônicos se eles não estiverem dourados o suficiente.
- Coberturas favoritas:Tudo tempero para bagel, sem*ntes de gergelim, sem*ntes de papoula, cebola seca picada, alho seco picado, flocos de sal marinho.
Quantos bagels faz esta receita?
Esta receita feita exatamente6 bagels cetônicos. Sentimos que o tamanho e a quantidade eram perfeitos.
Se você quiser bagels menores, poderá conseguir 8 por lote. Eu ainda preferia muito o tamanho de fazer 6 bagels com a massa.
A massa está muito pegajosa
É normal que a massa do ceto bagel fique pegajosa. Para consertar, molhe as mãos com água e depois trabalhe a massa. Isso tornará mais fácil trabalhar.
A massa precisa crescer?
Portanto, existem algumas opiniões conflitantes sobre esta questão. NÃO há fermento nesta receita de ceto bagel, então você realmente não precisa deixá-lo crescer como faria com os bagels tradicionais.
Porém, muita gente diz que quando você assa com farinha de amêndoa é bom deixar a massa ou massa descansar por cerca de 10-15 minutos para que a farinha de amêndoa possa hidratar.
Deixei a massa hidratar por 15 minutos e fiz sem esperar. Não notei grande diferença.
O interior não está suficientemente cozido
Pessoalmente, não achei isso um problema todas as vezes que preparamos nossa receita de ceto bagel, e o centro sempre cozinhou perfeitamente.
Se você descobriu que esse problema surge, pode ser porque obagels são muito grossosou seua temperatura do forno está muito quentedeixando você com um bagel mal passado por dentro.
Experimente cobrir os bagels com papel alumínioenquanto cozinham para que não queimem por fora, mas continuem a cozinhar por dentro.
Como dourá-los?
Se você estiver fazendo esses bagels com baixo teor de carboidratos e descobrir que eles não têm a cor marrom dourada certa que você obtém com os bagels tradicionais, então eu tenho2 dicas para você:
- Durante os últimos minutos de cozimento,grelhe em fogo alto por cerca de 2-3 minutos. Funciona perfeitamente para mim sempre.
- Prepare uma lavagem de ovoe pincele levemente seus bagels com ele e cubra com as coberturas que estiver usando.
Você pode brindá-los?
Coisa certa! Você pode colocá-los na torradeira, torradeira, forno, fritadeira ou até mesmo grelhar no fogão.
Como armazenar Keto Bagels?
Armazenar:Coloque os keto bagels em um saco Ziploc e guarde-os na geladeira por até 5 dias. Eu recomendo mantê-los na geladeira sobre o balcão. Isso os mantém mais frescos por mais tempo.
Você pode congelar bagels com baixo teor de carboidratos?
Sim, você definitivamente pode congelar esses bagels com baixo teor de carboidratos.
- Congelar:Coloque os ceto bagels em um saco Ziploc e guarde no freezer por 2 a 3 meses.
- Derreter:Deixe os bagels na bancada para descongelar ou leve ao micro-ondas por 30 segundos para descongelar.
Ferramentas para usar
- Tigela própria para micro-ondas
- Assadeira
- Papel pergaminho ou tapete de silicone
Outras dietas para as quais esta receita é boa
- Ceto:Esta é uma ótima opção de café da manhã cetônico, perfeita para quem come baixo teor de carboidratos!
- Não contém gluten:Não há muitas opções de bagel sem glúten por aí, mas nossa receita de bagel com baixo teor de carboidratos é 100% sem glúten e feita com farinha de amêndoa em vez de farinha de trigo.
- Vegetariano:Esta é uma ótima opção vegetariana. Infelizmente não temos opção vegana para você visto que estes levam ovos e queijo mussarela.
Você pode comprar bagels com baixo teor de carboidratos?
Embora possa ser um desafio encontrar bagels com baixo teor de carboidratos nas lojas, isso pode acontecer. Minhas duas opções favoritas são:
Algo a ter em mente ao comprar pão cetônico é que se você está procurando um pão “limpo”, muitos deles não o são. Eles têm enchimentos e não ingredientes de alta qualidade. Agora, quando você olha os ingredientes da Unbun e da PBH Foods, há bagels com ingredientes bem limpos.
Outras receitas de pão com baixo teor de carboidratos
Se você está procurando outras receitas deliciosas de pão com baixo teor de carboidratos, experimente algumas destas:
- Pão Nuvem Keto
- Biscoitos Ceto
- Rolinhos de Jantar Keto
- Pão Ceto
- Pão de milho ceto
Todos eles têm baixo teor de carboidratos e vão deixar seus amigos e familiares delirando!
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Bagels cetônicos
- Autor: Stéphanie Parlegreco
- Tempo total: 30 minutos
- Colheita: 6porções1x
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Descrição
EssesBagels Keto fáceisfaça o café da manhã low carb perfeito! Feito sem absolutamente nenhum fermento e com apenas 6 ingredientes simples, nossa receita de ceto bagel será nova que você e sua família vão adorar!
Ingredientes
Escala
- 3 xícaras mussarela ralada
- 2 onças Requeijão cremoso
- 2 xícaras farinha de amêndoa
- 2 ovos
- 1 ½ colher de sopa fermento em pó
- ⅛ colher de chá sal
- 3 colheres de sopa tudo tempero para bagel
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 graus.
- Em uma tigela própria para micro-ondas, adicione o queijo mussarela e o cream cheese. Microondas em intervalos de 30 segundos até derreter, mexendo ao longo do caminho.
- Agora adicione a farinha de amêndoa, o fermento, o sal e o ovo.
- Sove a massa, é mais fácil usar as mãos do que uma colher. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem combinados.
- Forre uma assadeira com papel manteiga ou tapete de silicone.
- Divida a massa em 6 porções de tamanhos iguais. Pegue um pedaço de cada vez e enrole-o em forma de tronco. Em seguida, forme círculos, deixando um buraco no meio.
- Coloque otudo tempero para bagelem um prato pequeno ou em uma tigela.
- Mergulhe cada bagel dos dois lados no tempero e coloque-o de volta na assadeira.
- Asse a 350 graus por 15-18 minutos.
- Se os bagels não estiverem dourados o suficiente, grelhe por 2 a 3 minutos.
- Sirva com seu cream cheese favorito, manteiga ou como sanduíche de café da manhã.
Notas
5,6 CARBOIDRATOS LÍQUIDOS POR BAGEL
Use sempre fermento em pó fresco. Os bagels não crescerão adequadamente se o fermento não for fresco.
Use mussarela pré-ralada embalada. Não use mussarela fresca, ela fica muito aguada e não obterá a consistência certa.
Se a massa grudar nos dedos, molhe-os com água e comece a formar os bagels.
Não se esqueça de formar seus bagels com um buraco grande o suficiente no meio. À medida que cozinha, o bagel expande e você pode perder o buraco.
Grelhe por 2-3 minutos no final do cozimento dos bagels cetônicos, se eles não estiverem dourados o suficiente.
Coberturas favoritas:Tudo tempero para bagel, sem*ntes de gergelim, sem*ntes de papoula, cebola seca picada, alho seco picado, flocos de sal marinho.
Armazenar:Coloque os ceto bagels em um saco Ziploc e guarde na geladeira por até 5 dias.
Congelar:Coloque os ceto bagels em um saco Ziploc e guarde no freezer por 2 a 3 meses.
Derreter:Deixe os bagels na bancada para descongelar ou leve ao micro-ondas por 30 segundos para descongelar.
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Hora de cozinhar: 15-18 minutos
- Categoria: Acompanhamentos
- Método: Cozimento
- Cozinha: americano
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