SOFT Keto Bagels - Apenas 5 Ingredientes! - KetoConnect (2024)

Os bagels são um alimento básico em muitas famílias em todo o país. Eles são rápidos para torrar e ainda mais rápidos para cobrir, mas infelizmente também estão cheios de carboidratos, o que os torna não tão amigáveis ​​ao ceto. Não fique triste por muito tempo, porque graças a esta receita, os bagels ceto macios e macios estão de volta ao menu!

Quando e por que usamos massa Fathead

Embora a massa gorda seja definitivamente uma ótima receita para ter em seu arsenal, especialmente para as crianças, não gostamos de usá-la com muita frequência. Ao fazer algo como bagels, você provavelmente planeja cobri-los com cream cheese.

Isso geralmente significa que você está comendo uma massa feita de queijo com cream cheese espalhado por cima. Não há muito valor nutricional naquela refeição! Dito isto é uma delícia e há momentos em que pode ser uma ótima opção:

1. Alimentando um grupo grande e você precisa preparar algo rápido!
2. Alimentar crianças exigentes ou membros da família que não são cetônicos, mas você quer entrar furtivamente?
3. Querer satisfazer seus desejos de bagel sem todos os carboidratos!

Portanto, embora não sejam algo que comemos todos os dias, são definitivamente uma receita que adoramos ter à mão!

Qual é o gosto da massa Fathead?

A massa Fathead é definitivamente um pouco mais saborosa quando comparada à farinha normal. É um pouco extravagante, não avassalador. Você poderia facilmente cobrir este bagel com manteiga de amendoim ou geleia e seria uma opção doce deliciosa. Isso graças à mussarela que usamos.

A mussarela é um queijo bastante suave, ao contrário do cheddar ou do asiago, o que o torna uma ótima opção para bagels. Se você quiser ficar totalmente saboroso, esses bagels são ótimos, feitos com uma pitada extra de asiago e todo o tempero para bagel por cima.

Qual é a textura da massa Fathead?

Mais uma vez, a massa gorda será diferente da tradicional farinha branca branqueada que todos conhecemos e amamos. A farinha branca cheia de glúten cria uma textura em borracha. No entanto, o glúten pode causar inflamação e também ganho de peso porque os carboidratos armazenam mais peso de água (1).

Felizmente, nossos ceto bagels são feitos com farinha de amêndoa, queijo mussarela pré-ralado e cream cheese para formar uma massa gorda de alta qualidade. A textura desses bagels é mastigável e levemente fofa por causa do fermento em pó. Você nem precisa de muito fermento em pó para obter o equilíbrio ideal entre maciez e mastigabilidade.

As macros da massa Fathead

As macros para massa gorda mudarão dependendo da quantidade que você usar para uma receita. No entanto, para cada um desses bagels você obtém 191 calorias, 4 gramas de carboidratos, um grama de fibra ou 3 carboidratos líquidos por porção de um bagel preparado.

Também são ricos em gordura da farinha de amêndoa e proteínas do queijo. Cada bagel contém 10 gramas de proteína e 15 gramas de gordura. Tornando assim esta receita de bagel com baixo teor de carboidratos uma ótima opção para levar em qualquer lugar e ficar saciado o dia todo.

Bagel sem glúten

Como eu disse acima, esses bagels são 100% sem glúten. Preferimos que nossa receita de bagel com baixo teor de carboidratos seja feita com ingredientes de alta qualidade. Isso o salvará do excesso de carboidratos, bem como de dores de estômago e queda de carboidratos mais tarde. A massa Fathead funciona muito bem sozinha para muitas receitas, mas neste caso precisávamos apenas de um pouco mais de farinha.

A farinha que escolhemos usar foi a farinha de amêndoa. A farinha de amêndoa tem baixo teor de carboidratos e alto teor de fibras, o que ajudará a saciar esses bagels com baixo teor de carboidratos (2). Os laticínios por si só não fornecem fibras, portanto, sem a adição de farinha de amêndoa, esses bagels podem não mantê-lo saciado até o almoço.

Farinha de Amêndoa vs. Farinha de Coco nesta receita

A farinha de amêndoa e a farinha de coco são farinhas cetônicas que funcionam muito bem em diversas receitas diferentes. Caramba, muitas vezes é melhor usar uma combinação de ambos para obter a melhor textura geral e sabor em uma receita. Neste caso, porém, tentamos e testamos a receita de algumas maneiras diferentes; mas ainda assim achei a farinha de amêndoa a melhor. Ele aumenta a massa para que você obtenha bagel total suficiente em cada porção.

Posso usar farinha de coco?

Infelizmente, a farinha de coco por si só não funcionará nesta receita. Esses bagels com baixo teor de carboidratos dependem do volume que a farinha de amêndoa traz para a mesa. Além disso, a farinha de coco é altamente absorvente, o que significa que você precisa de 3x menos quantidade de farinha de amêndoa em comparação com a farinha de coco.

Dicas e truques para massa Fathead

A massa Fathead é deliciosa, mas às vezes pode ser um pouco complicada de trabalhar. Seguimos em frente e compilamos uma lista de alguns problemas comuns que podem surgir ao fazer massa gorda e como corrigi-los.

A massa está muito pegajosa

Se a sua massa estiver muito pegajosa, não se preocupe. A massa gorda tende a grudar porque é feita de queijo derretido, cream cheese e ovos grandes. Todas as coisas que estão um pouco líquidas. Algumas maneiras de combater isso:

• Coloque a massa misturada na geladeira ou freezer por alguns minutos. O frio ajudará a fixar o queijo na massa e facilitará o trabalho.
• Coloque um pouco de óleo nas mãos. O azeite nos dedos irá ajudá-lo a formar os próprios bagels. É menos provável que o queijo grude em algo que já é gorduroso, então coloque apenas uma colher de chá de óleo nos dedos e volte a trabalhar.

Os ingredientes da massa NÃO combinam bem

Não tenha medo, isso é 100% normal! Quando você tenta combinar ovos e algo quente, nem sempre acaba bem. Então aqui está o que você precisa saber:

1. Comece derretendo o queijo e o cream cheese. Depois de derreter, mas não cozido demais (queijo marrom dourado e duro), mexa.
2. Agora você pode adicionar os ovos. Trabalhe rapidamente para evitar que os ovos cozinhem no queijo quente. Se tiver problemas para misturar, pode ser necessário colocá-lo novamente no micro-ondas.
3. PARA MICROONDAS: Certifique-se de reaquecer a massa em intervalos de 5 a 10 segundos e depois mexer, NÃO MAIS. Se você tentar aquecê-lo novamente muito rápido, os ovos vão embaralhar e a massa do bagel ficará estragada!
4. Basta repetir este processo até que todos os ovos e queijo estejam incorporados e repetir após adicionar a farinha de amêndoa ou a farinha de amêndoa.

Você quer que a massa do bagel com baixo teor de carboidratos seja bem uniforme, porque pedaços podem significar bolsões de queijo mais tarde. A menos que você queira isso, nesse caso você quer! Alguns pedaços não misturados aqui e ali estão bem, mas você gostaria que fossem o mais lisos e uniformes possível.

Como fazer bagels ceto

É a hora que você estava esperando. Bagels quentinhos e deliciosos untados com uma quantidade excessiva de cream cheese! Então, sem mais delongas, vamos cozinhar.

Ingredientes

Para fazer esses bagels com baixo teor de carboidratos, precisaremos de 5 ingredientes simples e um extra opcional. A massa exigirá queijo mussarela ralado, que deve ser pré-ralado. Qualquer mussarela fresca terá muita umidade, resultando em uma massa cheia de água.

Você também precisará de cream cheese e um ovo grande. Muitas vezes, os queijos cremosos podem ter enchimentos extras que aumentam os carboidratos líquidos, portanto, verifique as macros antes de comprar. E por último para a massa você vai precisar de fermento e farinha de amêndoa.

O fermento em pó tem dupla ação, por isso dará um rápido crescimento a esses bagels com baixo teor de carboidratos. O fermento em pó é diferente do bicarbonato de sódio, por isso lembre-se de ter isso em mente ao comprar. Quanto à farinha de amêndoa, você pode usar farinha de amêndoa, mas saiba que ela pode alterar um pouco a textura do seu ceto bagel.

Finalmente, o último ingrediente que você pode querer, mas não querprecisaréTudo tempero para bagel. Tudo tempero para bagel tem tudo que você precisa para fazer um bagel com tudo, cara, isso foi de boca cheia! Todo tempero para bagel é uma mistura de flocos de cebola, sem*ntes de gergelim, alho e sal. Você também pode usar sal e sem*ntes de gergelim normais se não quiser usar a mistura pré-fabricada.

Fazendo deliciosos Keto Bagels (com baixo teor de carboidratos!)

Agora é preparar e assar os bagels. Esses bagels com baixo teor de carboidratos são assados ​​​​em vez de fervidos e depois assados ​​​​porque o queijo da massa gorda se dissolve na água. Não se preocupe, fazer bagels cetônicos é muito fácil e, devo dizer, ainda mais fácil do que bagels normais!

Para começar, pré-aqueça o forno a 400 graus e forre uma assadeira com papel manteiga. Em seguida, em uma tigela própria para micro-ondas, misture o cream cheese e a mussarela. Você vai querer colocá-lo no microondas em intervalos de 30 segundos, misturando até derreter completamente. Cuidado para não queimar o queijo!

Em seguida, adicione o ovo, a farinha de amêndoa, o fermento e quaisquer misturas extras. Pode ser passas de canela, gotas de chocolate, etc.

Misture com um garfo e depois com as mãos ou uma espátula até obter textura e consistência uniformes.

Agora corte a massa em porções iguais. Isso pode ser feito com uma faca ou um cortador de massa.

Divida a massa em 6 bolas iguais. Abra cada bola em um tronco fino usando as mãos e forme um círculo no papel manteiga. Repita com a massa restante.

Agora, se você quiser uma cobertura, pincele levemente o topo de cada bagel com um pouco de água para ajudar o tempero a aderir melhor. Polvilhe o tempero desejado, como sem*ntes de gergelim, sem*ntes de papoula ou queijo asiago, e pressione levemente com os dedos.

Asse os bagels por 12-14 minutos e deixe esfriar na assadeira forrada antes de fatiar. Se você seguiu a receita corretamente, deverá obter lindos bagels dourados.

Armazenando Bagels Keto

Assim que os bagels cetônicos saírem do forno, é hora de pensar em guardar as sobras, se tiver alguma! Coloque seus ceto bagels dourados em um recipiente hermético e guarde-os na geladeira por até uma semana. Basta retirar um, fatiar e torrar quando estiver pronto para saborear outro.

Nota: Estes bagels não devem ser deixados no balcão. Como são feitos com massa gorda, você corre o risco de todo o laticínio estragar e mofar. É melhor jogar pelo seguro e guardá-los na geladeira!

Bagels Keto Congelados

Se você adora esses bagels cetônicos como nós, provavelmente vai querer fazer um lote duplo e congelar a metade. Para fazer isso, basta colocar os bagels cetônicos resfriados em um saco hermético com zíper e galão para freezer. Congelar até ficar sólido. Eles vão durar cerca de 2 meses no freezer.

Reaquecendo esses Keto Bagels

Quando estiver pronto para saborear um delicioso bagel, retire-o do freezer e coloque-o na geladeira para descongelar. Para um método ainda mais rápido, coloque-o no micro-ondas por 15-20 segundos até que esteja macio o suficiente para ser fatiado. Em seguida, corte o bagel cetônico e brinde uma ou duas vezes. A receita ficará como nova!

Como cobrir os Keto Bagels

Se você fez e seguiu a receita já sabe que esses bagels são deliciosos. No entanto, embora você possa fazer bagels ceto; bagels saudáveis ​​transformados em sanduíches de café da manhã são ainda melhores! O que quer que você coloque nesta receita com baixo teor de carboidratos é com você, apenas certifique-se de que a receita permaneça com baixo teor de carboidratos! Algumas de nossas coberturas favoritas em um ceto bagel são:

• Manteiga de amendoim– Onde estão meus fãs de geleia de manteiga de amendoim! Esta receita de bagel fica deliciosa com manteiga de amendoim e o tempo total para espalhar um pouco de manteiga de amendoim é de cerca de dois segundos.
• Salmão e Cream Cheese– Todo mundo sabe que cream cheese fica bom em bagels, mas salmão e cream cheese são ainda melhores! Se você já fez esta receita antes, sabe que a mistura de todos os temperos com bagel e salmão é verdadeiramente lendária.
• Manteiga– Esta pode ser a minha maneira favorita de fazer um bagel. É simples, delicioso e realmente mostra manteiga de alta qualidade.
• Abacate e Ovo– Abacate amassado e ovo escorrendo são a combinação perfeita com uma pitada de todos os temperos. É cremoso, gorduroso e rico em proteínas. Um café da manhã perfeito.

Todas essas são ótimas opções em uma dieta cetônica, então não se sinta limitado a sempre preparar seu bagel de uma maneira. Experimente um pouco e quem sabe até encontre uma combinação que goste mais.

Nossas receitas favoritas de café da manhã Keto!

Nós dois somos amantes do café da manhã! Antes do ceto, tivemos alguns de nossos melhores momentos de união comendo sanduíches malucos no café da manhã que preparávamos nas manhãs de domingo. Agora podemos reviver essas memórias com esses ceto bagels. Algumas de nossas outras refeições favoritas do café da manhã, que muitas vezes até comemos no jantar, são:

• Muffins Macro– Exatamente como eles soam! Os muffins macro priorizam macros cetônicas, fornecendo uma boa dose de proteína e gordura para começar seu dia cetônico.
• Caçarolas de café da manhã com baixo teor de carboidratos– As caçarolas são uma opção fantástica para quem prefere preparar uma refeição e deixá-la pronta para toda a semana. Seja criativo e faça sua caçarola de café da manhã perfeita com baixo teor de carboidratos líquidos.
• Tigelas de café da manhã– Tomar uma tigela de café da manhã é provavelmente nosso tipo de refeição preferido. São super rápidos e fáceis de fazer, além de super versáteis permitindo que você coloque os recheios que desejar.

Se você não é um amante do café da manhã, não é grande coisa! Não se esqueça que você sempre pode jantar no café da manhã. Às vezes, uma tigela depimentão cetoé a maneira perfeita de começar minha segunda-feira, então vou aproveitar exatamente isso!

Bagels cetônicos

Adoramos fazer ceto bagels com baixo teor de carboidratos porque nos mantém saciados e saciados por muito mais tempo do que a variedade original de bagel. Além disso, quem não gosta de um bagel torrado quentinho, fácil de fazer e coberto com cream cheese. Faça uma grande quantidade desses bagels e guarde-os na geladeira para um café da manhã fácil durante toda a semana!

Bagels cetônicos rápidos e fáceis feitos com massa gorda e tempero Everything Bagel.

A receita pode ser adicionada rapidamente ao MyFitnessPal – Pesquise “KetoConnect – Keto Bagels”

Escrito por