Receita de rolos de canela indolor - o site da receita (2024)

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Curso:Pão, café da manhã, brunch, lanche

Cozinha:sueco

Palavra -chave:Laticínios, massa, ovos, especiarias, fermento

Tempo de preparação:10minutos minutos

Hora de cozinhar:25minutos minutos

Prova de massa:1hora hora 20minutos minutos

Tempo total:1hora hora 55minutos minutos

Ingredientes da massa

• 350 g Todo o objetivo da farinha
• 180 ml leite gordo completo
• 50 g açúcar granulado
• 45 g manteiga sem sal
• 7 g fermento ativo
• 1 grande ovo Free Range
• ½ TSP sal

Ingredientes de enchimento de canela

• 45 g manteiga sem sal muito macio
• 65 g açúcar mascavo
• 1 TBSP Canela moída

Ingredientes da cobertura

• ½ TSP extrato de baunilha
• 120 g açúcar em pó confeiteiros
• 2 TBSP leite gordo completo

• Adicione a farinha, o açúcar e o sal a uma tigela de processador de alimentos e mexa para combinar.

  350 g de farinha de todos os objetivos,50 g de açúcar,½ colher de chá de sal

• Em uma panela pequena, adicione o leite e a manteiga e coloque em fogo médio até que a manteiga derreta totalmente, e a mistura de leite/manteiga estiver quente, mas não quente.

  180 ml de leite gordo completo,45 g de manteiga sem sal

• Adicione a saqueta de levedura e mexa/misture até ficar totalmente absorvido no leite e na manteiga.Adicione os ingredientes molhados aos ingredientes secos na tigela e mexa.Adicione o ovo e continue a mexer.Eu uso um processador de alimentos para isso com um acessório de remo ou gancho de massa em uma velocidade média.

  7 g de levedura ativa,1 ovo grande

• Continue mexendo/bata/bata até que uma linda bola macia seja formada.

• Farinha levemente uma superfície de trabalho limpa e transfira a massa para ele.Adicione um pouco de farinha às suas mãos para que a massa não grude e amasse suavemente por cerca de 3 minutos.Você terminou quando a massa é uma bola macia e suave e não é mais pegajosa.Se ainda estiver muito pegajoso, adicione um pouco mais de farinha e amasse novamente.

• Lue levemente uma tigela grande e sente a massa amassada nela.(Eu uso azeite ou um spray de cozinha leve para lubrificar a tigela).Deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos.Isso lhe dá a chance de esclarecer antes da próxima etapa - a parte mais difícil é feita.

• Depois que a massa relaxar, farinha levemente a superfície de trabalho e transfira a massa para ela.Farinha levemente um pino de rolamento e comece a rolar a massa.Continue girando a massa até que você seja de 15 × 8.

• Espalhe a manteiga muito macia sem sal sobre a massa.

  45 g de manteiga sem sal

• Em uma tigela pequena, misture o açúcar e a canela e depois polvilhe sobre a massa e a manteiga.Tente se espalhar, para que tudo tenha um gosto incrível.

  65 g de açúcar mascavo,1 colher de sopa de canela moída

• Enrole a massa usando o lado mais curto, criando um tronco com 15 polegadas de comprimento.

• Corte o tronco em 12 porções e coloque em uma assadeira ou panela.Tente usar uma bandeja/panela com lados altos.Cubra com o ClingFilm e coloque a tentativa em um local quente para a massa dobrar de tamanho.Normalmente com 60 a 75 minutos.

• Quando estiver pronto para cozinhar, pré -aqueça o forno a 190C/375F/Gas Mark 5.

• Adicione a bandeja e asse por 25 minutos ou até dourar levemente.Se eles estiverem durando muito rapidamente, coloque a folha de estanho frouxamente por cima e retorne ao forno.

• Quando cozido, retire do forno e coloque em uma gradinha.

• Se você quisesse adicionar uma cobertura, uma baunilha é brilhante.Adicione o açúcar do confeiteiro, o extrato de baunilha e o leite em uma tigela e bata até ficar hom*ogêneo.Adicione os rolos quentes de canela.

  ½ colher de chá de extrato de baunilha,120 g de açúcar em pó,2 colheres de sopa de leite gordo completo