Este adorável bolo de ricota de limão leve é uma maneira maravilhosa de terminar qualquer refeição ou para uma sobremesa especial.Apresentado aqui coberto com limões cristalizados, mas adaptável a qualquer cobertura.
Os bolos de ricota são uma sobremesa tão adorável e leve e esta versão de limão é a maneira perfeita de desfrutar de alguns sabores e cores brilhantes no meio do inverno.
Se você nunca teve um bolo de ricota, é mais leve que um cheesecake e, como baseado em queijo ricota, em vez de creme de queijo, seu sabor é mais sutil.É adorável e leve, então uma boa maneira de terminar uma refeição.É também um ótimo bolo base para qualquer número de coberturas.
Cobrei o meu com limões cristalizados (as instruções sobre como fazer os limões cristalizados estão abaixo!), Mas esse bolo é adorável com coalhada de limão e/ou bagas frescas e/ou uma dose de creme fraiche ou chantilly.
Ingredientes e substituições
Ricota- Como a ricota forma a maioria dos ingredientes deste bolo, procure uma ótima ricota fresca.Certifique -se de permitir que ele remova o máximo de umidade possível, antes de usar no bolo.Sem gaze?Use um filtro de café para alinhar seu filtro!
Dicas de receita
Como mencionei acima, este bolo é adorável com qualquer número de coberturas.Frutas frescas são sempre uma ótima opção, assim como um molho robusto ou purê de mirtilos ou framboesas.A coalhada de limão seria perfeita.
Os limões cristalizados podem ser feitos à frente e armazenados na geladeira por até um mês.(Limões cristalizados podem ser comidos, ou você pode usá -los simplesmente como decoração).
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Pegue a receita: Bolo de ricota de limão com limões cristalizados
Um adorável bolo de ricota de limão leve, coberto com limões cristalizados caseiros.Este bolo também é adorável, sirva com frutas frescas, purê de frutas ou molho ou coalhada de limão.
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Tempo de preparação:30minutos Mins
Hora de cozinhar:50minutos Mins
Tempo total:1hora hr 20minutos Mins
Colheita:8 porções
Ingredientes
- 3 xícaras queijo ricota
- 3/4 xícara açúcar branco
- 1/4 xícara Farinha não branqueada de todos os objetivos
- 4 grande gemas de ovo
- Raspas de 1 limão
- 1 Colher de sopa suco de limão fresco
- 4 grande claras de ovo
- 1/4 xícara açúcar branco
- Gelo/confeiteiro açúcar, para pó
Limões cristalizados:
- 2 grande limões
- Água gelada
- 2 xícaras açúcar branco
- 2 xícaras água
Instruções
Faça adiante:Em um filtro revestido de gaze colocado sobre uma tigela, coe a ricota por 12 horas ou durante a noite na geladeira.
Para fazer limões cristalizados (se estiver usando):Corte os limões finos e remova os poços.Encha uma tigela grande com gelo e água fria.Deixou de lado.Leve uma panela média de água para ferver e ferva as fatias de limão por um minuto e, em seguida, retire a água gelada até esfriar completamente e drene a água/gelo.Em uma frigideira de tamanho médio, leve o açúcar branco e a água para ferver, mexendo até que o açúcar seja dissolvido.Adicione as fatias de limão em uma única camada e cozinhe suavemente, girando algumas vezes, por cerca de 1 hora ou até que as cascas fiquem translúcidas.Remova as fatias de limão para um rack de resfriamento para esfriar completamente.
Para o bolo de ricota de limão:Pré-aqueça o forno para 325 manteiga Uma panela de mola de 8 polegadas e alinhe o fundo com papel manteiga.
Em uma tigela grande com uma batedeira ou a tigela de uma batedeira com o acessório de remo, misture a ricota, 3/4 de xícara de açúcar branco, farinha, gemas de ovo, raspas de limão e suco até ficar hom*ogêneo.Separe ou se estiver usando a batedeira, retire para uma tigela grande e limpe a tigela.
Em outra tigela (ou tigela de misturador de suporte limpo, equipado com um batedor), bata as claras com 1/4 de açúcar até que os picos rígidos se formem.
Use uma espátula para dobrar suavemente as claras na mistura de ricota.Despeje para a panela preparada.
Coloque para o forno pré-aquecido e asse por 50-55 minutos, ou até ficar dourado e definir.Retire para um rack de resfriamento para esfriar na panela.O bolo vai ceder ou afundar no meio.Depois de resfriado, deixe na panela, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 4 horas ou durante a noite.
Quando estiver pronto para servir, passe uma faca pela parte externa da panela e não tivesse.Poeira com açúcar de confeiteiro e cubra com limões cristalizados ou a cobertura de sua escolha.
Notas
Leia as notas acima deste cartão de receita, para obter mais dicas sobre como fazer esta receita.
Cozinha:Americano, canadense
Curso:Sobremesa
Autor:Jennifer Maloney
Servindo:1servir, Assim,Calorias:307KCAL, Assim,Carboidratos:31g, Assim,Proteína:14g, Assim,Gordo:14g, Assim,Gordura saturada:8g, Assim,Gordura poliinsaturada:1g, Assim,Gordura monoinsaturada:4g, Assim,Colesterol:139mg, Assim,Sódio:109mg, Assim,Potássio:140mg, Assim,Fibra:0.1g, Assim,Açúcar:25g, Assim,Vitamina A:533Iu, Assim,Vitamina C:1mg, Assim,Cálcio:204mg, Assim,Ferro:1mg
Tentou esta receita?Menção@seasonsandsuppersno Instagram ou tag#seasonsandsuppers.
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Jennifer Maloney
Oi!Sou Jennifer, um cozinheiro doméstico educado por tentativa e erro e quase 40 anos de jantar na mesa!Adoro compartilhar minhas receitas favoritas, antigas e novas, juntamente com muitas dicas e truques para ajudar a tornar sua cozinha caseira agradável, sem estresse, gratificante e, claro, delicioso!
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Receitas de bolo Receitas de limão Receitas doces
publicado originalmente em19 de janeiro de 2017(Ultima atualização19 de junho de 2023)
23 comentáriosDeixe um comentário "
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23 Comentários sobre “Bolo de Ricota de Lemão”
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Lynn-Responder
Eu medro a ricota antes ou depois de esticar?
Eu só tenho um recipiente de 16 onças de ricota de leite integral fresco, então planeje reduzir pela metade a receita e assá-la em uma assadeira menor forrada de papel alumínio ou talvez apenas dividir a massa em ramekins individuais ou xícaras de creme e observar cuidadosamente para remover de deíforno quando feito muito mais cedo que 50 minutos.Meu forno aquece de forma desigual, então meu hábito assando a maioria das coisas é girar as panelas 1/3 a cada 7-10 minutos e checar/testar até que seja feito, em vez de assumir que o tempo prescrito funcionará para mim.Saúde!
Jennifer-Responder
Oi Lynne, você deve medir isso depois de ser drenado.Aproveitar!
Louisa-Responder
Devemos comer o limão cristalizado deixando apenas a casca ou apenas comer tudo?... Eu não sou muito experiente na arena de panificação ... aumentando meu jogo ... estou morrendo na cozinha enquanto passei no meu exame profissional final e planejo
Surpreenda meus amigos com um bolo de agradecimento .. isso vai ser divino….Eu mal posso esperar ..Jennifer-Responder
Você pode comê -los ou não Louisa.Eles são adocicados e amolecidos, então são definitivamente comestíveis ou apenas os tratam como um enfeite.
Louisa-Responder
Estou prestes a fazer este bordo lindo.Pergunta rápida: mantém por alguns dias na geladeira ou você pode congelá -lo?Obrigado LP
Jennifer-Responder
Olá Louisa, deve manter um dia pelo menos na geladeira.Acho que não congelaria.
Louisa-Responder
É quase um da manhã do Reino Unido e tenho mais uma hora para que os limões cristalizados estejam prontos ... o bolo está bem ... eu vou dobrá -lo na geladeira durante a noite (nas primeiras horas desta manhã ... !!)E retire -o às 0800 horas hoje !!!.. Estou cansado, mas simplesmente devo continuar ...Assista a este espacial pessoas !!!!tão animado … !!
Debian & Lights-Responder
Fizemos isso no mesmo dia em que (Luci e eu) fizemos os scones de sem*ntes de papoula de limão.Nosso bolo era tão lindo, o que nos surpreendeu;) ~ Dobramos as raspas, suco e adicionamos óleo de limão Lorann, bem como nesta receita.Ainda assim, o sabor de limão parecia suave, e a ricota não era tão cremosa quanto esperávamos.Para ser justo, a ricota não é um queijo cremoso, por isso simplesmente não pensamos.Caso contrário, foi delicioso.As fatias de limão cristalizadas são definitivamente uma geléia e maravilhosa se você gosta de marmelada ~ o que nós.Luci (minha grande bisma de oito anos) e eu amo todas as coisas de limão.Adoro suas fotos também!Jennifer-Responder
Obrigado Deeba e Luci!E sim, essa é uma daquelas coisas em que esperamos uma coisa e obtendo outra coisa.Não de uma maneira ruim, mas requer um momento para mudar.Como você, eu esperava cheesecake, mas é claro que a ricota não é creme de queijo.Depois que processei isso, eu realmente gostei dessa fatia.Tão adorável e leve e uma ótima base para coberturas com sabor completo ou frutas frescas.
Mary Ann |A cozinha da casa de praia-Responder
Que bolo lindamente brilhante para nos animarmos durante o inverno Jennifer!E aqueles limões cristalizados para completá -lo são uma ideia maravilhosa!
Jennifer-Responder
Muito obrigado, Mary Ann.Meu marido amava os limões cristalizados.Ele estava comendo as sobras como… Candy :)
Laura |Todos os doces-Responder
Eu amo este bolo brilhante e ensolarado!O deleite perfeito para trazer um pouco de sol em um dia de inverno :)
Jennifer-Responder
Obrigado Laura e fico feliz em trazer um pouco de sol :)
Chris Scheuer-Responder
Eu posso pensar em um zilhão de variações e maneiras de servir este belo bolo.E você está certo, seria um final perfeito para um jantar!
Jennifer-Responder
Obrigado Chris e sim, é adorável com qualquer fruta!
Cheyanne @ sem colher necessária-Responder
Qualquer tipo de bolo faz meu coração ficar de pé, mas especialmente bolos feitos com queijo!Isso parece perfeito, Jennifer!Tão fofo, leve e úmido!Além disso, eu apenas adoro todas as coisas cítricas agora, então esses limões cristalizados estão gritando meu nome!Eu poderia usar algumas fatias disso no café da manhã!Babando!Saúde!Jennifer-Responder
Obrigado Cheyanne e sim, Citrus é o único ponto positivo no meu mundo monocromático no momento.Absorvendo :)
Dalila G.-Responder
Yay para limões!
Eu realmente amo aquelas pequenas bolas redondas amarelas de azar suculenta.:-D
Esta sobremesa parece fabulosa Jennifer, fabulosa!
Uma pergunta, está compartilhando uma opção?;-)Jennifer-Responder
Obrigado Dalila :) Estou gostando muito de todo o limão esta semana.Está me iluminando apenas olhando para ele :)
Sue |TheViewFromGreatisland-Responder
Parece um prato glorioso de sol, estou apaixonado!Eu tenho uma enorme pilha de cítricos com a qual estou trabalhando esta semana, então isso está me dando tanta inspiração ~ compartilhando em todo o lugar!
Jennifer-Responder
Obrigado Sue e sim, isso realmente ilumina esses dias sombrios!
Tricia @ Saving Room para sobremesa-Responder
Eu nunca experimentei um bolo de ricota como este antes, mas estou totalmente apaixonado por limão!Parece tão luz de travesseiro, aposto que tem um sabor de sonho!Eu adoro sobremesas cítricas e este acabou de me mudar para o topo da minha lista!Ótima sobremesa para um dos meus jantares de família mensais :) obrigado!
Jennifer-Responder
Obrigado Tricia.Os bolos de ricota são tão únicos.Eles são muito leves e são uma base perfeita para alguns grandes sabores fortes de frutas ou limões ou coalhada etc. seria um ótimo bolo de sobremesa após uma grande refeição, pois não é pesada.
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