Como fazer café Cold Brew (VÍDEO) - The Recipe Rebel (2024)

Como fazer Cold Brew Coffee que é fácil, suave e perfeito para bebericar no verão! Não é necessário equipamento sofisticado (apenas um bom café 😉)

Não quero admitir que demorei até agora para embarcar no trem do Cold Brew Coffee, considerando o quanto adoro meu café.

A questão é que eu realmente não entendi o fascínio.

Por que eu precisava começar a fazer meu café de uma maneira diferente? Eu tinha uma cafeteira perfeita.

Se sobrasse café, eu colocaria na geladeira para fazer um café gelado mais tarde. Bom o suficiente, certo?

Errado.

O café frio é uma coisa completamente diferente, por alguns motivos.

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O que é café frio?

Parece redundante, mas a maior diferença entre a bebida gelada e o café normal é que a bebida gelada é preparada com água fria.

Ufa. Quantas vezes você pode dizer isso rápido?

Uma das maiores diferenças é que a água quente retira o ácido do café, o que dificulta o corpo (estômago, dentes, etc.) e também afeta o sabor.

Eu sei que à medida que envelheci, descobri que o café às vezes pode fazer mal ao meu estômago.

Com o café frio fica tão mais suave e até um pouco mais doce naturalmente, que não preciso compensar essa acidez com um monte de creme e açúcar para poder tomá-lo (porque verdade seja dita, sou um Bebedor de café um pouco covarde e gosto dele cremoso!).

No entantoHuffpost dizque o café comum contém um nível mais alto de antioxidantes, então, só para ter certeza, cubro todas as minhas bases que desfruto dos dois tipos de café diariamente 😉

O que eu preciso para fazer Cold Brew Coffee?

Você pode usar umImprensa francesaou qualquer jarro ou jarra grande para fazer café frio, contanto que você tenha um pano de algodão para coar e tirar todos os grãos.

Fazendo café Cold Brew usando uma prensa francesa:

Gosto de usar uma prensa francesa, só porque facilita muito o esforço.

Nossa prensa francesa tem apenas algumas xícaras (você pode conseguir outras maiores), então se quisermos um lote grande para um churrasco ou para levar para acampar ou apenas porque temos 3 filhos de 7 anos ou menos… vamos apenas uma grande jarra de vidro e coar.

Provavelmente é hora de investir em um maior!

Fazendo Cold Brew Coffee em uma jarra ou jarra:

Combine seu café e água em uma jarra grande ou de vidro. Deixe de molho pelo tempo recomendado e depois passe por um pano de algodão ou filtro de café (você pode colocá-los dentro de uma peneira para facilitar).

Quanto tempo leva para fazer café frio?

Na verdade, a única desvantagem do café frio é que não há gratificação instantânea.

Recomenda-se deixar o café em infusão por 12 a 24 horas. Normalmente deixamos o nosso em temperatura ambiente por 24 horas, o que nos dá um sabor de café bem concentrado.

Se você não quiser esperar tanto tempo, 12 a 18 horas é suficiente, mas eu não faria menos do que isso.

Qual é a diferença entre bebida gelada e café gelado?

A diferença entre o café frio e o café gelado é que o café gelado é feito com água fria, enquanto o café gelado é geralmente considerado feito com sobras de café tradicional.

A verdade é que o café gelado pode ser feito com cold brew e, se você me perguntar, fica ainda melhor feito assim!

Quais grãos ou borras de café fazem a melhor bebida gelada?

Isso é uma coisa totalmente pessoal e eu nem quero dar uma resposta.

Honestamente?

Nossos grãos de café favoritos são uma variedade de baunilha e avelã da Costco, mas você usa o que quiser!

Torrado escuro, torrado claro, expresso, aromatizado – qualquer um funcionará. Preferimos torra clara ou média, pois o café torrado escuro tende a ser mais amargo, mas qualquer coisa que você goste funcionará perfeitamente nesta receita.

Café moído grosso é geralmente recomendado para café frio, mas usar pó comprado em loja não afetará realmente seus resultados.