A melhor receita de pimenta (2024)

Salte para a receita

EsseReceita de pimentaestá preenchido com carne moída magra, bacon e feijão de rim vermelho cozido em um caldo de tomate simples e cheio de especiarias.Mãos da melhor receita de pimenta de todos os tempos, sirva com queijo derretido pegajoso, creme de leite e cebola verde.

Receita de pimenta

Quando se trata de chili, esta receita é o melhor absoluto- e definitivamente o meu favorito.Assim como minha mãe costumava fazer seu pimentão, este vem com todos os sabores clássicos de carne e tomate, mas com um ingrediente secreto muito importante -BACON!

Grosso, saudável e delicioso, é simples de fazer e usa apenas uma panela.É fácil de fazer durante a semana para o jantar e impressionante o suficiente para alimentar uma grande multidão - você não pode errar com um pote grande desse pimentão incrível!

Procurando mais receitas de pimenta?Confira o meuEasy Steak Chili, Assim,Pote instantâneo Coca-Cola Chili, ou essas versões vegetarianas, incluindo3 Bean Miso ChilieButternut Squash Chili.Este chili, no entanto?Esse é o melhorE definitivamente o meu favorito.

Como fazer chili

1. Cozinhe o bacon

Se você optar por adicionar bacon à sua receita de chili (o que eu espero que você!), Você vai querer fazer isso primeiro.Tecnicamente, existem algumas maneiras diferentes de fazer isso,

Pique o bacon antes de fritar
Frite o bacon em tiras, esfrie e pique
Ou,cozinhe seu bacon no forno

Acho que é mais fácil cortar antes de fritar e, como não quero perder nenhum dos deliciosos sabores de bacon e cozinhá -lo diretamente na panela que pretendo cozinhar meu pimentão.Qualquer que seja o método que você decidir,Lembre-se de reservar 2-3 colheres de sopa de graxa de bacon.Qualquer coisa mais do que isso pode ser jogada ou salva para uso posterior.

2. Brown a carne

Remova o bacon cozido para uma placa limpa, deixando para trás aproximadamente 1 colher de sopa da graxa de bacon reservada (ou azeite se você não estiver cozinhando com bacon).Adicione a carne moída e cozinhe em fogo médio-alto.Brown a carne e tempere com sal e pimenta e transfira para uma placa limpa e reserve.

Cozinhe as coisas separadamente para o melhor sabor

Por que cozinhamos o bacon, a carne moída e as cebolas separadamente, em vez de todas ao mesmo tempo?

Quando cozido separadamente, o bacon e a carne moída podem dourar por conta própria, deixando para trás umpequenoCamada de pedaços caramelizados marrons presos que acabarão resultando em mais e melhor sabor.
Ele nos permite decidir quanta graxa do bacon e da carne bovina realmente permanece no pimentão e quanto é removido.
As cebolas são realmente importantes para o sabor desta receita de pimenta e precisam ser cozidas baixas e lentas (leia tudo sobre essa técnica de cozimento no meu post sobreMirepoix).

3. Cebola, tempero e tomate

Cozinhe a cebola na colher de sopa restante de graxa de bacon até ficar macia, macia e translúcida.Se você começar a ver sua cebola marrom ou queimar, reduza o fogo para médio-baixo.

Polvilhe com sal, cominho, alho em pó, pimenta em pó e açúcar.Misture bem para combinar.

Eu escolho não enlouquecer com as especiarias (especialmente o cominho) de propósito.Com a fumaça adicional do bacon e um pouco de doçura equilibrada do açúcar, você não precisa de muito.

4. Coloque tudo junto

Devolva o bacon cozido e a carne moída à panela.Misture a pasta de tomate e cozinhe por 1-2 minutos, mexendo continuamente-Não queremos que seja queimado- Em seguida, adicione os tomates em cubos e o molho de tomate e leve -o para ferver.

Adicione o feijão rim e adicione 2-3 xícaras de caldo de baixo sódio (você escolhe-pode ser carne,caldo de osso, Assim,caldo de galinha, ou caldo de legumes).Misture bem para combinar.

Como fazer pimenta em uma panela de barro?

Após o bacon, a carne moída e as cebolas foram douradas e amolecidas, transfira tudo (incluindo os ingredientes restantes) para uma panela lenta/panela de barro e cozinhe em fogo alto por 3-4 horas ou fogo baixo por 5-6 horas.

O que servir com chili?

Sirva chili compão de milho caseiroE todas as suas coberturas favoritas, incluindo:

Queijo ralado: queijo cheddar, Colby Jack ou até Monterey Jack
Nata
Cilantro fresco
Cebola verde ou cebolinha fatiada
Abacate
Molho picante - eu gosto particularmente de molho de tabasco
Chips de milho ou tortilha triturada
Jalapeño fatiado (em conserva ou fresco)

Como engrossar Chili?

Existem várias maneiras de engrossar Chili:

Deixe ferver, descoberto, até que a consistência desejada seja alcançada.Isso permite engrossar naturalmente sem alterar os sabores.
Adicione um copo adicional ou dois de feijão.Você pode até usar um masher de batata para amassá -los, permitindo que eles liberassem seus amidos naturais.
Polvilhe com farinha de milho ou adicione algumas tortilhas.Esmague algumas tortilhas e deixe ferver por 10 a 15 minutos.Eles absorvem o excesso de líquido e se dissolverão no pimentão.

Notas e dicas de receita

Você pode substituir a carne moída por peru moído para diminuir a gordura e as calorias totais.Se você usar peru moído, lembre -se de que pode precisar adicionar tempero adicional, pois o peru moído é menos saboroso que a carne moída.
O bacon da Turquia não será tão saboroso um bacon de porco.
Vegetais opcionais - pimentão vermelho ou verde, aipo, cenoura ou abobrinha.
Temores opcionais - Paprika, orégano, pó de chipotle (aproximadamente 1 colher de chá de cada).

Perguntas frequentes

Chili é uma sopa?

Não exatamente.As sopas são feitas com algum tipo de caldo ou estoque como ingrediente primário.Chili, por outro lado, é feito com os sucos de carne, legumes, feijão e quantidades menores de caldo ou caldo.O pimentão é mais espesso que a sopa.

Quanto tempo dura o chili na geladeira?

Armazenada corretamente, o pimentão durará 4-5 dias na geladeira.Certifique -se de armazenar em recipientes herméticos e esfriar um pouco antes de se transferir para a geladeira.

Você pode congelar pimenta?

Sim.Permita que seu pimentão esfrie à temperatura ambiente antes de se transferir para sacos de ziplock segura para congeladores ou recipientes herméticos.Você pode optar por congelar suas sobras como porções individuais ou todas juntas em um saco de ziplock de um galão- isso depende de você.Remova o máximo de ar possível e transfira -o para a geladeira para esfriar durante a noite.Na manhã seguinte, transfira seu chili para o freezer e guarde -o paraaté três meses.

Como reaquecer Chili?

Para reaquecer o pimentão congelado, permita que ela descongele na geladeira durante a noite.Em seguida, transfira para uma panela e aqueça suavemente em fogo médio, adicionando mais água ou caldo conforme necessário.Você também pode aquecer no microondas em fogo alto por 1-2 minutos.

O que posso fazer com o restante chili?

Faça pimenta extra e adicione -o aos cães de queijo pimentão, sirvabatatas assadas, Assim,batatas doces assadas, ou mesmo batatas fritas.Use -o para fazer uma sopa de chili spaghetti ou pimenta.

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Você já tentou fazer esta receita de chili?

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Cartão de receita

A melhor receita de pimenta

4.87de618votos

AutorAutor:Jessica Randhawa

AprenderComo fazer a melhor receita de pimentaCom esta receita fácil de seguir e desfrutar do ano todo coberto com queijo derretido pegajoso, creme de leite e cebola verde.

Receita de impressãoReceita de pinoReceita de taxaSalvar

Tempo de preparação15minutos Mins

Hora de cozinhar1hora hr

Tempo total1hora hr 15minutos Mins

CursoJantar, Assim,Prato principal

Cozinhaamericano

Porções8 porções

Calorias564 KCAL

Ingredientes

▢1 libra bacon-picado em pedaços pequenos
▢2 libras Carne moída
▢2 médio cebola-pico
▢1 colher de chá sal-mais mais a gosto
▢1 colher de sopa cominho
▢1 colher de sopa Libra
▢1 colher de sopa pó de alho
▢2 colher de sopa açúcar
▢3-4 colher de sopa pasta de tomate
▢1 (28 onças) pode tomate picados
▢1 (28 onças) pode molho de tomate
▢2 (15 onças) latas feijão vermelho-drenado (não enxaguado)
▢2 xícaras caldo-(caldo de carne, caldo de osso, frango, vegetal) e mais conforme necessário
▢Coberturas opcionais-creme de leite, queijo cheddar ralado, cebola verde picada, molho de tabasco

Instruções

Cozinhe o bacon-Adicione o bacon picado a um grande forno holandês em fogo médio-alto.Quando o bacon estiver quente e escaldante, reduza o fogo para médio-baixo e cubra com uma tampa.Cozinhe baixo e lento, mexendo ocasionalmente.Quando os pedaços de bacon estiverem dourados, remova a tampa e permita que seus pedaços de bacon cozinhem até que o cozimento desejado seja alcançado.Usando uma colher com fenda, transfira o bacon cozido para um prato forrado com toalhas de papel e reserve.Reserve 2 colheres de sopa de sobras de graxa de bacon.
Brown a carne moída-Em fogo médio-alto, adicione 1 colher de sopa de graxa de bacon reservada de volta ao seu forno holandês e adicione a carne moída.Brown a carne moída e tempere com sal e pimenta.Transfira a carne para uma placa limpa e reserve.
Cozinhe as cebolas- Adicione a colher de sopa restante de graxa de bacon à sua panela e defina em fogo médio.Adicione as cebolas e cozinhe por 5-7 minutos ou até ficar macio e translúcido.Polvilhe com sal, cominho, alho em pó, pimenta em pó e açúcar.Misture bem para combinar.Misture a pasta de tomate e cozinhe por 1-2 minutos em fogo médio, mexendo continuamente.Adicione os tomates em cubos e o molho de tomate e leve para ferver.
Devolva a carne e adicione alguns feijões- Assim que sua mistura de cebola e tomate atingir uma fervura, devolva o bacon e a carne moída à panela.Misture o feijão dos rins e adicione 2-3 xícaras de caldo de sódio baixo (carne, osso, frango ou caldo de legumes).Misture bem para combinar.
Ferver-Deixe seu pimentão ferver por 15 a 20 minutos antes de servir.Adicione sal, pimenta ou especiarias adicionais, se necessário, e adicione um caldo adicional se o seu pimentão estiver muito grosso.
Servir- Sirva com todas as suas coberturas favoritas, incluindo creme de leite, queijo cheddar desfiado, cebola verde picada e molho de tobasco, se desejar.

Notas de Jessica

Carne bovina: Eu recomendo usar 85-90% de carne moída enxuta.
Bacon: A menos que você não coma carne de porco, não pule o bacon!Um sabor que mude de jogo.Se você preferir não incluí -lo como parte do pimentão, fique à vontade para servi -lo de lado como uma cobertura.
Feijões: Eu adicionei feijão vermelho como eles são (na minha opinião) o feijão clássico de pimenta.O feijão preto é outra escolha popular de feijão.Você também notará que eu drenei, mas não enxaguei meus feijões - isso foi intencional, pois o líquido de feijão vem com um ótimo sabor.Isso é completamente opcional, portanto, fique à vontade para enxaguar os feijões, se preferir.
Temposos: O pó de pimenta usado nesta receita não é picante.Se você quiser um pouco de calor, adicione 1-2 colheres de chá de pimenta caiena.Além disso, comece com apenas 1 colher de sopa de cominho.Cominhofacilmentesobrecarrega os outros sabores.Finalmente, se preferir, troque o alho em pó por 5-6 dentes de alho picado fresco.
Caldo: Adicione um caldo de som baixo de sólido em vez de água.Escolha sua versão favorita à compra da loja ou tente meucaldo de galinha caseiroouReceita de caldo de osso.
Quanto mais você permitir que seu pimentão cozinhe, mais tempo os sabores terão que se misturar.Isto é uma coisa boa!Portanto, a menos que você esteja com pressa, deixe seu chili ferver um pouco (observe isso- cubra a panela e reduza o fogo para a configuração mais baixa possível).
Como escrito, esta receita é livre de glúten (embora você queira verificar novamente a embalagem no bacon para ser mais seguro)

Esta receita foi publicada originalmente em 10 de janeiro de 2020

Informação nutricional

(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam com base em métodos de culinária e marcas específicas de ingredientes utilizados.)

Palavra -chaveReceita de pimenta de carne, melhor receita de pimenta, receita de pimenta, como fazer pimenta

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