Nachos de quinoa de batata -doce (2024)

Nachos quinoa saudáveis feitos com balas de batata doce assadas em vez de tortilhas, e depois coberto com feijão preto,salsaE guacamole fresco!

Alimentos clássicos referidos comUma reviravolta saudável= Provavelmente uma das minhas coisas favoritas.

Somos todos sobreos alimentos confortáveis- Quero dizer quem não é, certo?- Apenas talvez não da maneira, eles são tradicionalmente feitos.Você sabe ... frito.enfurecido.manteiga.frito novamente.Em seguida, mergulhado em açúcar.Saboroso, com certeza, mas praticamente desastroso para sua saúde.

Então, quando podemos criar maneiras de desfrutar de refeições não tão saudáveis de uma maneira totalmente saudável, estou todo.

Desta vez ... é nachos.

Isso mesmo.NACHOS.E são nachos em todas as bonés porque, ei, é um nachos saudável - difícil vencer isso!

Você provavelmente já sabe com o que os nachos tradicionais são feitos: tortilhas de milho frito, algum tipo de carne ralada, cargas de queijo e creme de leite, então * talvez * coberto com um pouco de salsa e guac frescos, se tivermos sorte.Não há muito alimentos para comer limpos, mas os dang são bons.

Algumas semanas atrás, Matt e eu decidimos ficar em uma noite de sexta -feira (o que eu não vou mentir geralmente acontece) e, em vez de pedir a comida como normalmente, nós - e com isso quero dizer que eu - decidi cozinhar.Ele me deu as estipulações:

1. fácil
2. Capacidade de adicionar carne
3. rápido (porque ele quase sempre chega em casa do trabalho absolutamente famoso)
4. não salada

Desafio aceitou o Sr. Henderson.

Então eu olhei para o que eu tinha ... e de alguma forma esse conceito para a quinoa de batata -doce Nachos acabou de entrar na minha cabeça.

Honestamente, não poderia ser uma refeição mais simples de fazer.

Começamos com a base que é batata doce assada.Enquanto eu teria looooved para fazê -los com tortilha de milho, eu e as tortilhas de milho temos um relacionamento tumultuado.Demolirei uma bolsa inteira como se não fosse nada, então tento evitar o máximo possível.

Além disso, a batata -doce é totalmente minha geléia - e Matt as tolera - então isso funciona bem para nós dois 😉

Então está nas coberturas.

A próxima camada era o feijão preto, porque não estou mais comendo muita carne certa, mas em vez de apenas jogá -los na batata -doce e chamá -lo um dia, dei -lhes um pouco mais de pizzazz.

Eu apenas os coloquei em uma panela com um pouco de água, os tempei com cominho, coentro, pimenta em pó e um toque de sal, depois deixei ferver por cerca de 10 a 15 minutos até que começarem a amolecer.Uma vez macio, joguei um pouco de quinoa cozida e milho congelado e bam, foi isso.< - aqui é onde Matt adicionou algum frango desfiado (totalmente opcional para você, mas acho que eles são absolutamente deliciosos sem carne)

No topo do feijão, havia uma camada de salsa orgânica em jarred - qualquer variedade que você goste fará - depois um guac fresco, tomates cereja picados, coentro e um aperto de limão.

(Nota lateral: se você quiser adicionar queijo como Matt, faça -o em cima da salsa e depois coloque -os de volta no forno para derreter o queijo, depois se mova para o guac)

E então…. Nós cavamos.

Meus amigos, esses são épicos.Eles satisfazem totalmente seus desejos mexicanos de comida caseira, mas de uma maneira saudável e sem débil.Além disso, eles estão bem equilibrados!Temos vegetais, carboidratos complexos, proteínas e gorduras saudáveis!

Agora, quando alguém pede que você traga nachos para a festa, você sabe o que está fazendo, certo?

Nachos de quinoa de batata -doce vencerá sempre.SIM!

Receitas de comida caseira mais deliciosamente saudáveis:

• Crosta de pizza quinoa de 5 ingredientes que muda a vida
• Quinoa Batata -doce recheada
• Sopa de lentilha de açafrão de desintoxicação
• Waffles saudáveis de farinha de amêndoa