VEGAN SOPE SOPE-HOMESYLE (2024)

É minha tigela quente deSopa de ervilha vegana, servido com um lado de pão de trigo crocante e manteiga veganaMelhor almoço de todos os tempos ??OK,"Melhor de sempre"é uma declaração forte - mas agora, enquanto eu mergulho com minha colher de sopa ansiosa, devo dizer, este prato é um candidato muito digno.

Kick de sopa de ervilha.Embora eu apenas algumas semanas atrás tenha publicado minha receita saudável paraHarissa Split Pea Sopa.Mas desde oSopa de ervilha do zeroO processo foi tão fácil de Deus, decidi fazê -lo novamente.E desta vez eu mantenho os ingredientes um pouco mais de casas de casas com cenouras rústicas e cebola, leveduras nutricionais atrevidas e cogumelos em cubos também.Pegue minha receita! ...

Almoço barato (gostoso, saudável)!Fico tão empolgado quando cria uma receita que não é apenas fácil e com qualidade de restaurante deliciosa, mas também barata!E sim, a sopa de ervilha dividida se encaixa nessas qualidades.Eu compro cerca de 2 xícaras de ervilhas orgânicas secas da Whole Foods (da seção de carrinho de massa com preços razoáveis), e estou quase pronto para fazer sopa fantástica!

Sabores.A fumaça líquida adiciona uma camada esfumaçada que combina perfeitamente com o sabor quente 'atrevido' do fermento nutricional.Cogumelos, cenouras e detalhes em batata são companheiros de ervilha perfeitos...Se você não tem fermento nutricional, tudo bem - mas eu recomendo que você tente adicionarLeves nutricionais saudáveispara sua despensa!

Ervilhas saudáveis.As ervilhas são praticamente super -heróis quando se trata de nutrição vegana.Eles são uma ótima fonte de proteína 100% vegana, fibras e outros nutrientes variados.Eles também o enchem e mantêm você em um outono frio ou dia de inverno.

...eNova York tem sido muito frio e coberto de neveultimamente!Almere esta sopa e depois faça!

Sopa de ervilha vegana
Vegan, faz 1 panela grande - porções: cerca de 5-6 tigelas

2 xícaras de ervilhas divididas, secas
8 xícaras de caldo de legumes
1 folha de louro
1 cebola pequena, em cubos (ou ½ xícara de erva -doce em cubos)
1 cenoura grande, cortada em rodadas ou meia rodada
¼ colher de chá de pimenta do reino (ou a gosto)
¾ - 1 xícara de fermento nutricional
1 colher de sopa de alho em pó ou 2 cravo fresco, picado
2 colher de sopa de fumaça líquida vegana (opcional, mas aconselhada para sabor defumado)
2-3 Pinches Cayenne (ou a gosto)
1 xícara de cogumelos shiitake, fatiado
½ xícara de purê de batata branca ou ½ xícara de flocos de batata desidratados
1-2 colher de sopa de espalhamento amanteigado vegano (opcional, mas adiciona um rico sabor de casas de casas que eu amo. Se você adicionar isso, você não precisa de tanto sal)
2 colher de sopa de azeite virgem extra
sal a gosto (pelo menos ½ colher de chá)
¼ xícara de vinagre de maçã
punhado de espinafre ou rúcula picada (opcional para verduras adicionais)

Decore: ervas frescas como endro picado, salsa, folhas de erva -doce ou coentro.

Instruções:

1. Mergulhe as ervilhas secas em água salgada durante a noite.

2. Adicione todos os seus ingredientes a uma panela grande.Leve para ferver.Reduza o fogo, cubra a panela com a tampa e deixe ferver por várias horas.Certifique -se de não queimar o fundo da sopa.A sopa de ervilha queima com bastante facilidade - então monitore -o de perto se esta é a sua primeira vez.Baixas temperaturas por um longo período de tempo funcionam melhor.Você também pode usar uma panela lenta, se quiser.

3. Na verdade, eu gosto um pouco de ervilhas, mas continuo fervendo até que as ervilhas estejam macias à sua semelhança.Sirva o mesmo dia, ou para obter melhores resultados de sabor, permita que a sopa fique na geladeira por 1-2 dias e reduza e marine as ervilhas.Sopa como essa tende a ser melhor no dia seguinte!

4. Simplesmente reaqueça e sirva.* Remova a folha de louro antes de servir* pão crocante e manteiga vegana são o lado perfeito para esta tigela aconchegante.Decore com ervas frescas.

Feliz sopa de ervilha comendo!

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