Receita de sanduíches de porco puxada (2024)

Oi, sendo australiano, sou novo em cozinhar carne de porco puxada e fiquei me perguntando se deveria cozinhar isso com uma tampa?Minha carne é de 3 kg (não sei o que é em libras) ombro de porco com os ossos. Também estou pensando que talvez tenha que cozinhá -la por mais tempo.Qualquer conselho seria muito apreciado!
Obrigado.

Ser um ocidental - tentei isso e precisava de algumas tweeking.Melhor cozinhar a carne de porco a uma temperatura mais baixa por mais tempo - 250 a uma temperatura de 190. Low and Slow é melhor em ternura e quebra do colágeno, o que o ajuda a "puxar".Não cubra a carne.O exterior se torna a "casca" e é incrível..Cobrindo -o ou cozinhando em uma bolsa vaporiza a carne - não a mesma.A receita da salada é boa.O molho é o monte.Muito doce, precisa de vinagre e calor para se destacar.

Qual é a melhor maneira de dobrar esta receita para uma festa?2 ombros de porco de 3,5 libras, ou 1 7 libras?A carne poderia ser cozida em uma panela lenta?

Eu cozinhei isso na panela lenta durante a noite - configuração baixa;dobrou a receita.Somente outra mudança: coloque um pouco de fumaça líquida.Delish - todo mundo adorou, com pedidos de receita com minhas modificações fazendo isso na panela lenta.

Isso também funciona bem em uma panela lenta em baixa por 9 horas ou mais.Coloque -o em uma cama de cebola com um pouco de água e o lado da maçã de vinagre para mantê -lo úmido.Uma pitada generosa de páprica defumada, doce, suave ou quente adicionada à massagem inicial de especiarias também não dói.

Se eu fizer isso na panela de pressão/ por quanto tempo ela deve cozinhar?Obrigado!

Experimente a pressão da carne de porco!Isso manterá limpo no mínimo e os resultados são fantásticos.

Cozido lentamente na panela de barro, porque é assim que rolamos aqui às segundas -feiras.Fez a torrefação e esfregamento no domingo.Eu não achava muito tempo consumido (e não sou o cozinheiro da casa).Fez uma boa crosta que outros mencionaram.Molho de churrasco Tarta - O que eu gostei, mas também o servi com outras opções de molho da geladeira.Cole Slaw pode ser nossa nova casa.Adicionei cenouras e outros vegetais duros e uma colher de chá e meia da Jamaica (que é uma coisa de salada de cole em nossa família).obrigado.ótimo.

Foi ótimo!Fez isso duas vezes.O molho era excelente, cheio de sabor.Obrigado!O ombro de porco (2,5 libras) levou 6 horas no meu OFEN (gás) para atingir 200 graus.(Enquanto um pato inteiro de uma outra receita do NYTimes (molho de aranha-laranja) atingiu a temperatura a 300 graus F G após 3 horas em vez de 4,5 horas, conforme indicado na receita).Talvez uma coisa com gás vs. elétrica den.

Revisão atualizada - tentei novamente com páprica quente em vez de doce - fantástico!Realmente fez uma enorme diferença.Desta vez, também dobrei a receita de uma festa.Pouco mais de 5 horas marinando com a massagem de especiarias e 10 horas em baixo na panela lenta e isso estava pronto.Super fácil e delicioso.

Esta é agora minha receita para a carne de porco puxada.A quantidade certa de doce e picante para mim.Meu único desvio foi eliminar a maionese e adicionar outra colher de sopa de azeite.Depois de servir inicialmente com rolos deslizantes, comecei a comê -lo como ensopado com a salada por cima.Delicioso.

Receita dupla preparada para a festa.Rub e molho ganharam ótima revisão.Coloque carne em sacos de cozinha como aqueles usados para perus e cozidos em um espaço de torrefamento elétrico para a festa e não aqueceu a cozinha no verão fará isso novamente.Usando especiarias inteiras torradas e depois moídas frescas aumentou o sabor

Eu vejo alguma confusão sobre cobrir a carne de porco vs. não.Coloquei -o no meu forno holandês e o cobri.Funcionou muito bem.Apenas certifique -se de lubrificar a panela primeiro (eu não o fiz e se soltou para o fundo).Adoro esta receita - nós três que a tivemos ontem à noite adoramos.É um guardião definitivo.

Coloquei -o em uma torrefadora apertada com 1/4 de xícara de vinagre de cidra, cobri -o e coloquei no forno de 200 graus durante a noite (10 horas).Eu o descobri e deixei esfriar um pouco nos sucos.
Fabuloso

Alguma dica para cozinhá -lo em uma temperatura mais baixa para permanecer?Eu tenho 8-9 horas e um forno pronto.Obrigado!

Fez isso na panela lenta (7 horas em baixa) e foi ótimo.O molho estava muito grosso para o meu gosto, então eu o afinei com 1/3 de xícara de cidra de maçã.Adicionou cenouras raspadas à salada.Delicioso!Isso fez muito para nós dois com o Sammies amanhã.

Tente fazer isso coberto, talvez em fogo inferior.Fazer dessa maneira queimou o fundo para crocante e estava seco e não facilmente desfiado.

Quanto tempo antes do tempo isso pode ser feito?

Adoro esta receita e a uso há muito tempo.Eu uso aproximadamente 5#S de bunda de porco.Coloquei a massagem na carne de porco e refrigerado durante a noite.No dia seguinte, cozinho isso na panela de barro em baixa por 10 horas.Não pule a receita de molho de churrasco ...... é tão saboroso.Recebo muitos elogios quando sirvo isso.

Cozido como escrito com mudanças mínimas, descobertas no Over.Na noite anterior, eu machuquei, dobrando a quantidade e colocando a carne revestida na geladeira descoberta.A crosta resultante após o cozimento foi apelidada de "Candy de carne" pelo meu parceiro.Não misturou molho com carne que deseja preservar elementos crocantes.À luz dos comentários sobre o molho ser doce, o açúcar mascavo reduzido pela metade e aumentou o vinagre de maçã.Paprika quente era essencial.Cinco estrelas.Vai fazer novamente.

Oveno holandês oleado e queimou todos os lados da carne de porco antes de assar.Assado coberto a 250 F por 2 horas e descoberto por 1,5.

Tão bom sem o pão e coberto sobre a mistura de salada de salada de repolho (sem molho necessário!)

Muito gostoso!!Segui as instruções, mas levei quase 5 horas e meia no fogão a gás para atingir uma temperatura interna de 200 graus.

Fiz esta receita várias vezes, sempre um sucesso.Só tinha o açúcar mascavo claro para a massagem, então acrescentou um respingo (Sploosh?) De melaço, que teve o benefício adicional de ajudar o esfregar a prender a carne de porco.

Isso pode parecer muito simples de ser bom.Confie em mim, ele permanecerá em sua caixa de receita.1 4 lbs de porco desossado ombro2 tbl líquido fumaça-qualquer sabor de chá1 assado de sal do salão rosa com fumaça líquida e rosa.Não remova a tampa durante a cozinha. Remova assado da panela e desfie.Não rasgue assado na panela.Será para saltar. Adicione seu molho de churrasco favorito. Para sempre, Lbs acima de 4 adicione 30 min.para o tempo de cozimento.

Eu não sou um ótimo cozinheiro e talvez isso seja óbvio para os outros, mas a cozinha da carne de porco não foi bem -sucedida, acredito que segui as instruções.A carne ficou difícil, a massagem estava deliciosa.Eu reduziria o sal na salada.

Feito para um jantar para amigos na Carolina do Norte (que conhecem carne de porco puxados!) E eles amavam a carne de porco e a salada de repolho.Eu usei dois assados de 2,5 lb, mas demorou muito mais do que o que eu esperava.Ficou o suficiente para quatro de nós (incl. Meu filho de 18 anos), com muitos restos.Eu adicionei um pouco de cenoura desfiada à salada de repolho para a cor e um pouco de rabanete dekon em fatias finas que eu tinha por aí-realmente adicionou um bom sabor.É um goleiro!

Primeiro vá e foi um sucesso!Eu tinha um assado desossado de 4 libras, no qual eu seco a mistura de especiarias e depois refrigerei durante a noite.Na manhã seguinte, às 8h, peguei o assado da geladeira, aqueci o forno elétrico assistido por ventilador a 300, coloquei o assado em um forno holandês de ferro fundido com um caldo de copo e cebolas fatiadas no fundo.O assado entrou, coberto, das 9h às 12h.Basting duas vezes.Continuação assada, descoberta, das 12h-14h, bastão duas vezes.Deixe descansar 30 minutos, coberto, antes de triturar.

O sabor disso foi delicioso.A carne de porco, o molho e a salada eram todos muito bons.No entanto, a carne de porco não estava nem perto do triturável após quatro horas, por isso eram mais fatias e pedaços do que pedaços.Eu definitivamente cozinharia mais da próxima vez, mas não tive tempo de continuar cozinhando hoje à noite.