A Receita Rebelde / Jantar
escrito por Ashley Fehr
4,48de17votos
Tempo de preparação5minutos minutos
Tempo total30minutos minutos
Porções6 porções
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Última atualização em 30 de janeiro de 2024
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EsseMacarrão com queijo assado mais saudávelé uma versão mais leve de um clássico da comida caseira. É rico, cremoso, com queijo e finalizado com pão ralado crocante e dourado.
Índice
- Ingredientes necessários:
- Como fazer macarrão com queijo assado
- Perguntas frequentes sobre macarrão com queijo assado
- Variações
- Servindo sugestões
- Mais receitas de macarrão com queijo que você vai adorar
- Receita de macarrão com queijo assado mais saudável
Massas assadas são uma das minhas refeições preparadas com antecedência favoritas! Eles podem demorar um pouco mais para cozinhar, mas a maior parte desse tempo é sem intervenção,eeles podem ser guardados na geladeira por dias antes de servir.
EsseRavioli assado,Espaguete Assado, e agora esse Baked Mac and Cheese são os favoritos por aqui!
Este macarrão com queijo assado mais saudável é um macarrão com queijo caseiro leve, mas igualmente cremoso. É feito de massa de trigo integral temperada com um rico e cremoso molho de queijo cheddar.
Esta receita fácil de jantar é a favorita da família e fica pronta em apenas 30 minutos!
Ingredientes necessários:
- Macarrão:Eu uso trigo integral, mas o branco também funciona.
- Manteiga ou Margarina e farinha multiuso:forma um roux para ajudar a engrossar o molho de queijo.
- Leite e caldo de galinha:cria uma base cremosa e saborosa para o nosso molho. Eu uso 1% de leite para mantê-lo leve, mas qualquer tipo de leite funciona.
- Temperos:estamos usando uma mistura simples de sal, pimenta-do-reino e páprica para aquecer.
- Queijo Cheddar ralado:Eu recomendo ralar seu próprio queijo para obter resultados mais cremosos.
- Pão ralado Panko:você não pode comer macarrão com queijo assado sem uma cobertura de pão ralado crocante e marrom dourado!
Como fazer macarrão com queijo assado
Este Baked Mac and Cheese é um jantar de 30 minutos que todos vão adorar!
- Cozinhe o macarrão:Cozinhe o macarrão al dente conforme instruções da embalagem. Escorra e enxágue.
- Faça um roux:Em uma frigideira grande, derreta a manteiga, junte a farinha e os temperos e cozinhe.
- Adicione os ingredientes restantes:Despeje o leite e o caldo de galinha e cozinhe até engrossar, mexendo sempre. Adicione o queijo e mexa até derreter.
- Combine e leve ao forno:Adicione o macarrão ao molho de queijo e transfira a mistura para uma assadeira untada. Cubra com pão ralado e leve ao forno até borbulhar.
Perguntas frequentes sobre macarrão com queijo assado
Você deve cobrir o macarrão com queijo enquanto assa?
Não! Não há necessidade. Deixar o macarrão com queijo descoberto é o que deixa o pão ralado crocante.
Quais são os melhores queijos para macarrão com queijo assado?
Eu mantenho o clássico com queijo cheddar ralado, mas você pode usar qualquer queijo macio e derretido que desejar. Experimente gouda, gruyere, havarti, Monterey jack ou até mesmo queijo de cabra.
O Baked Mac and Cheese pode ser feito com antecedência?
Totalmente! Para fazer este macarrão com queijo assado com antecedência, monte o macarrão com queijo, mas não asse. Em vez disso, cubra e guarde na geladeira por até 2 dias. Quando estiver pronto para servir, cubra com pão ralado e leve ao forno a 350ºF por 15-20 minutos ou até aquecer bem.
Como armazenar:
As sobras de macarrão com queijo assado duram de 3 a 4 dias em um recipiente hermético na geladeira. Para reaquecer, aqueça em uma assadeira no forno coberto com pão ralado fresco ou em porções menores no micro-ondas. Não recomendo congelar este prato porque a textura do molho de queijo será afetada.
Dicas, truques e notas
- Rale seu próprio queijo.Os queijos pré-ralados contêm um agente antiaglomerante que pode resultar em uma textura arenosa. Eu recomendo fortemente ralar seu próprio queijo para obter a máxima cremosidade.
- Cozinhe o macarrão al dente.Cozinhar um pouco mal a massa garante que ela mantenha sua estrutura mesmo durante o cozimento.
- Lave o macarrão.Depois que o macarrão estiver cozido, enxágue bem em água fria. Isso remove o excesso de amido e interrompe o processo de cozimento para que fique al dente.
Variações
É realmente difícil bagunçar Baked Mac and Cheese. Então, fique à vontade para brincar com suplementos para personalizar esta receita!
- Adicione vegetais.Quaisquer vegetais pré-cozidos funcionarão. Experimente pimentões picados, brócolis picado, pimentão, ervilha, cebola, etc.
- Misture uma proteína.Aumente a sua refeição misturandoFrango desfiadoou cozido e esfareladobacon.
- Experimente outros queijos.Gosto de manter a simplicidade com queijo cheddar ralado, mas qualquer queijo macio e cremoso funcionará nesta receita. Experimente gouda, gruyere, havarti, Monterey jack feta ou até mesmo queijo de cabra.
Servindo sugestões
Este Macarrão com Queijo Assado é uma deliciosa entrada vegetariana ou pode ser servido como acompanhamento junto com sua proteína favorita!
Sirva como prato principal acompanhado deFeijão Verde Assado,Brócolis para fritadeira de ar, ou uma salada simples.
Alternativamente, sirva como acompanhamento ao ladoBolo de carne para fritadeira de ar,Frango Frito no Forno,Costeletas de porco na fritadeira de ar, O que você disser.
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escrito por Ashley Fehr
4,48de17votos
Este Mac e Queijo Assado Mais Saudável é uma versão mais leve de um clássico da comida caseira. É rico, cremoso, com queijo e finalizado com pão ralado crocante e dourado.
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Tempo de preparação5minutos minutos
Hora de cozinhar25minutos minutos
Tempo total30minutos minutos
Cozinhaamericano
CursoPrato principal
Porções6 porções
Calorias446cal
Ingredientes
- 375 gramas macarrão integral (cerca de 3 xícaras secas)
- ¼ xícara manteiga ou margarina
- ¼ xícara farinha multiuso
- 1 ½ xícaras 1% leite
- 1 ½ xícaras caldo de galinha
- ¾ colher de chá sal
- ¼ colher de chá Pimenta preta
- ¼ colher de chá páprica
- 2 xícaras + 1 xícara queijo cheddar ralado baixo teor de gordura, se desejar
- ⅓ xícara Migalhas de pão panko
Costumeiro dos EUA–Métrica
Instruções
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem (você quer al dente ou um pouco mal passado, pois continuará cozinhando no forno). Escorra e lave em água fria.
Pré-aqueça o forno a 350 graus F (se assar imediatamente)
Enquanto isso, faça o molho. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga. Junte a farinha, o sal, a pimenta e o colorau e cozinhe por 1 minuto.
Junte o leite e o caldo de galinha e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 5-6 minutos).
Junte 2 xícaras de queijo até derreter. Adicione o macarrão ao molho e misture bem. Prove e ajuste os temperos conforme desejar.
Despeje em uma assadeira levemente untada de 9×13″ e cubra com o queijo restante e a farinha de rosca Panko.
Asse a 350 graus por 10-15 minutos ou até ficar borbulhante. Grelhe por 1-2 minutos para dourar a parte superior, se desejar.
Notas
*PARA AVANÇAR: Prepare até assar. Cubra e leve à geladeira por até 2 dias. Asse a 350 graus por 15-20 minutos até ficar bem quente.
**Observação: a informação nutricional é calculada com margarina e queijo ralado com baixo teor de gordura.
Pontas:
- Rale seu próprio queijo.Os queijos pré-ralados contêm um agente antiaglomerante que pode resultar em uma textura arenosa. Eu recomendo fortemente ralar seu próprio queijo para obter a máxima cremosidade.
- Cozinhe o macarrão al dente.Cozinhar um pouco mal a massa garante que ela mantenha sua estrutura mesmo durante o cozimento.
- Lave o macarrão.Depois que o macarrão estiver cozido, enxágue bem em água fria. Isso remove o excesso de amido e interrompe o processo de cozimento para que fique al dente.
Armazenar:
As sobras de macarrão com queijo assado duram de 3 a 4 dias em um recipiente hermético na geladeira. Para reaquecer, aqueça em uma assadeira no forno coberto com pão ralado fresco ou em porções menores no micro-ondas. Não recomendo congelar este prato porque a textura do molho de queijo será afetada.
Informação nutricional
Servindo:274gramas|Calorias:446cal|Carboidratos:58g|Proteína:26g|Gordo:14g|Gordura saturada:5g|Gordura poliinsaturada:3g|Gordura monoinsaturada:5g|Colesterol:15mg|Sódio:1017mg|Potássio:297mg|Fibra:1g|Açúcar:4g|Vitamina A:627UI|Vitamina C:1mg|Cálcio:346mg|Ferro:3mg
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Conheça Ashley
Meu nome é Ashley Fehr e adoro criar refeições fáceis que minha família adora. Também gosto de fazer as coisas do meu jeito, o que significa improvisar e quebrar as regras quando necessário. Aqui você encontrará reviravoltas criativas em antigos favoritos e algumas das minhas receitas favoritas de família, transmitidas de geração em geração!
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Comentários
Candace Moser diz
Usei 2% de leite, uma mistura de queijos cheddar e pepper jack e refoguei um pacote de cogumelos portabella frescos com a manteiga.
Foi excelente!Responder
Chris diz
NÃO era cremoso ou extravagante! O caldo se separou e ficou uma bagunça aguada. Não vale a pena sacrificar as calorias extras…
Responder
A Receita Rebelde diz
Lamento saber que não funcionou para você, Chris! Os valores funcionaram bem para mim (e para outros), então gostaria que fosse um sucesso para você também.
A Receita Rebelde diz
Olá Candace! Que bom que você gostou da receita! Obrigado por esta gentil avaliação!
Responder
Sheila Russell diz
Parece gostoso, mal posso esperar para experimentar
Responder
A Receita Rebelde diz
Espero que goste!
Responder
Jen diz
Delicioso!
Responder
Ashley Fehr diz
Obrigado Jen!
Responder
Pam diz
Como você acha que seria com leite de amêndoa?
Responder
Ashley Fehr diz
Provavelmente mudará um pouco o sabor, mas funcionará bem.
Responder
Amém diz
Quanto custa uma “porção”?
Responder
Ashley Fehr diz
Uma porção equivale a 1/6 da panela
Responder
Graça diz
Já fiz isso umas 6 vezes e sempre meu molho nunca engrossa. No passo 3 quando você adiciona o leite e o caldo de galinha e mexe até engrossar nunca engrossa, mesmo que eu deixe no fogão por mais tempo. Portanto, o macarrão com queijo não é espesso e cremoso como o seu. Alguma sugestão?
Responder
Ashley Fehr diz
Olá, Graça! Lamento saber que não funcionou para você. 1/4 xícara de farinha deve engrossar facilmente as 3 xícaras de líquido, mas se você achar que ainda não está espesso o suficiente, você sempre pode adicionar uma ou duas colheres de sopa de amido de milho diluído em água.
Responder
Sabrina diz
experimente usar creme de leite, ele engrossa muito melhor e tem um sabor melhor.
Responder
Ashley Fehr diz
Sim… mas não é macarrão com queijo assado mais saudável.
Amy Maguire diz
Mesmo aqui. Acabei de adicionar a outra xícara de queijo que você deve polvilhar por cima. Ainda está líquido, mas depois de assado fica perfeito.
Responder
Ashley Fehr diz
Sim, você não quer que o molho fique incrivelmente grosso ou ficará muito grosso depois de assado
Brenda diz
Você pode usar caldo de galinha ou sopa em vez de caldo.
Responder
Ashley Fehr diz
Sim absolutamente!
Responder
Adorei que você iluminou a comida caseira clássica! Este macarrão com queijo é a refeição perfeita para as noites frias de inverno!
Responder
Ashley Fehr diz
Obrigado Jéssica!
Responder
glória diz
Precisa de muita ‘medicação’. Adicionei cebola e alho em pó, bem como páprica. No geral, não é ruim para um jantar rápido.
Responder
Ashley Fehr diz
Realmente depende do seu gosto e do tipo ou marca de caldo de galinha que você usa. O caldo geralmente já contém uma boa quantidade de cebola e alho, mas cada tipo é diferente. Sinta-se à vontade para ajustar ao seu gosto!
Responder
Nossa, macarrão com queijo saudável é definitivamente algo que SEMPRE gosto! Mal consigo suportar o quão pegajoso, cafona e perfeito isso parece, Ashley! Apenas me dê a panela inteira já. 🙂
Responder
Ashley Fehr diz
Haha! Eu também! Eu simplesmente nunca poderia desistir!
Responder
Márcia diz
Comida reconfortante mais saudável é o que importa para mim! Não gosto do meu macarrão com queijo muito rico, então adoro que seja amenizado com leite desnatado. Isso parece tão extravagante e delicioso!
Responder
Viva a temporada de comida reconfortante! Embora eu realmente não goste do frio e da neve, adoro me enrolar em minhas roupas confortáveis com um pouco de comida reconfortante e uma bebida quente. Este macarrão com queijo mais saudável parece perfeito para isso! Amor, Ashley!
Responder
Ashley Fehr diz
Eu também! Embora em fevereiro eu esteja definitivamente pronto para a praia! Lol. Obrigado Gayle!
Responder
